做菜用生啤還是熟啤?

我認(rèn)為生啤和熟啤做菜都是一樣的。生啤是這幾年經(jīng)銷(xiāo)商想出來(lái)的名詞，關(guān)健問(wèn)題是啤酒做菜所起到的作用，什么菜需要放什么菜不需要放？ 清旦的不需要放，做魚(yú)肉類(lèi)那是放最好的啤酒是去除醒味和肉酸味最佳的調(diào)味品做出的菜又香又嫩好吃

生啤酒以其清涼恬淡的風(fēng)格贏得了消費(fèi)者，他們感到，生啤酒比熟啤酒更純正、更新鮮、更有營(yíng)養(yǎng)。 生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。 國(guó)標(biāo)定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時(shí)高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。 熟啤酒采用加熱方式實(shí)現(xiàn)滅菌以延長(zhǎng)保質(zhì)期，但失去了啤酒的新鮮口味；而生啤酒則是通過(guò)微孔膜過(guò)濾除菌達(dá)到保質(zhì)要求，口味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒(méi)有變化。 從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)說(shuō)，生啤酒會(huì)比熟啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。 生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營(yíng)養(yǎng)更好。而做菜時(shí)放啤酒主要用于去腥，所以就做菜來(lái)說(shuō)還是用熟啤比較好。

就用熟啤好了，因?yàn)樯∵€是最近幾年才流行喝的，而啤酒做菜是好久之前就有了的，應(yīng)該大家都習(xí)慣使用熟啤酒了

做菜應(yīng)該要用熟啤。熟啤的話(huà)口感會(huì)更好一點(diǎn)。平時(shí)應(yīng)該喝的也是熟啤，反正我們家做菜都是用熟啤。熟啤的話(huà)容易把肉煮爛。會(huì)更加的入味。

鮮啤生啤原漿口感區(qū)別?

生啤（鮮啤）是指經(jīng)過(guò)硅藻土過(guò)濾未經(jīng)殺菌的啤酒，其味道鮮美，生啤中含有的酵母菌，具有促進(jìn)胃液分泌、增進(jìn)食欲、加強(qiáng)消化的作用，生啤一般散裝銷(xiāo)售，無(wú)氣泡，微苦味，常溫下保鮮一兩天。 熟啤 △熟啤相對(duì)生啤而言，是指在啤酒生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，這種啤酒保存時(shí)間較長(zhǎng)。所以一般瓶裝的、易拉罐的啤酒基本上都屬于這款。 純生 △純生啤酒是指不經(jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好，口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且可以保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。 原漿 △原漿啤酒就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是最新鮮、最原始的真正的啤酒。

生啤酒和熟啤酒都是什么意思?

不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒叫生啤酒，經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的鮮啤酒叫做熟啤酒，熟啤酒的保質(zhì)期超過(guò)120天，而生啤酒的保質(zhì)期在2-3天，熟啤酒去除了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性，而生啤酒保留了這些活性，生啤酒的口感比較清爽和新鮮。